美食分享

梁昭明以点心为小食,郑修嫂劝叔“且点心”,由来久矣,作《点心单》。

—袁枚《随园食单》

在北美"洋插队"的生活不容易。如果您有什么好的菜谱或是糕点的做法,欢迎写下来与大家分享

糕点

菠萝年糕

提供者:Rebecca

食材:

  1. 1磅糯米粉(1袋)
  2. 3 个鸡蛋
  3. 1/2杯色拉油
  4. 1罐20盎司的碎菠萝
  5. 1 1/2杯白糖
  6. 1/2 杯水

做法:

  1. 将鸡蛋打匀,
  2. 加菠萝,白糖,油,水搅拌均匀
  3. 加入糯米粉搅拌均匀
  4. 预备烤盘:涂上一层油,撒一层面粉(防粘粘)
  5. 将糯米浆倒入烤盘
  6. 烤箱加温华氏400度
  7. 烤1小时15-20分钟

菜谱

徐氏牛排(家庭版)

提供者:Bruce

Carousel imageCarousel imageCarousel image

食材:肉眼牛排,蒜头,迷迭香,橄榄油,海盐,黑胡椒,威士忌酒,黄油

做法:

  1. Costco 肉眼牛排两块,蒜头两瓣拍碎,迷迭香也少许。
  2. 菜板上撒上少许海盐,磨碎的黑胡椒,牛排两边抹上少许威士忌后,放在调料上,使牛排两边均匀地沾上调料。
  3. 牛排用保鲜膜包好,放在冰箱静置半小时后取出。放上蒜蓉,迷迭香,淋上橄榄油,包好,放入冰箱再静置半小时。
  4. 铸铁锅加热到冒烟,加入冷油,放入牛排。
  5. 将牛排两边煎至焦黄。如是想要五分熟,现在已经差不多可以出锅了,若是牛排较厚,或者要更熟,连锅放入预热好400℉的烤箱继续烤数分钟(根据你要的熟度)。
  6. 取出锅,放回炉子上,开小火。在热锅中加入蒜头,迷迭香,黄油,用勺子把热油淋到牛排上。
  7. 等香料味道弥漫时,取出牛排,放入盘中静置五至十分钟(根据牛排的厚度)。
  8. 开吃!

陕西油泼面-家庭快速版

提供者:Michael

食材:普通面粉、辣椒面、青葱、豆芽、小油菜、盐、酱油、香醋、热油。

作法:

  1. 和面:冷水和面,加适量盐,用筷子搅动面粉,使之均匀。将面团揉光,保鲜膜蒙住,饧15分钟。时间越长,扯面越容易。
  2. 备菜:锅里煮开水,加适量盐和油,将准备好的豆芽和青菜分别焯水,再过冷水,放凉备用。
  3. 煮面:将饧好的面团,用擀面杖擀成大片,切成两指宽的面片,之后轻轻拉拽,并敲打面案,完成扯面,放入准备好的开水中煮沸。将煮好的面捞起放入冷水中,捞起放入碗中。
  4. 泼油:将面放入碗中,依次放入酱油、香醋、少许盐、鸡粉、青菜、豆芽、香葱、辣椒面。锅中倒油烧开,可以适泼一下,如果油温低就等一下再泼,直至油泼出香味。
  5. 可加肉臊子、花生米拌匀即可食用。

稍后再来碗面汤,用老陕的话,“嫽扎咧”(好吃极了) 油泼面。有道是,"八百里秦川尘土飞扬, 三千万儿女齐吼秦腔, 捞一碗长面条喜气洋洋, 没放辣椒嘟嘟囔囔。"